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NOS MENUS

À LA CARTE

ENTRÉES

ASSIETTE VALAISANNE 16/30
Viande Séchée, Lard Séché, Coppa, Jambon cru & Pickles

TERRINE DE CAMPAGNE 18
Piccalilli

POTAGE DUBARRY (V) 16
Crème de Chou-fleur & Condiments

FOIE GRAS & FERA FUMÉE 28
Betterave & Raifort

BURRATA (V) 24
Poire & Granola au Vadouvan

SAUCISSON VAUDOIS BRIOCHÉ 24
Salade Verte & Vinaigrette Moutardée

TRUITE AUX AGRUMES 26
En tartare, Citron Bergamote, Chou Rave & sabayon Ciboulette

PLATS

AILE DE RAIE 42
Sauce Grenobloise

CABILLAUD 41
Brocoli, Mandarine & Soubressade

CAVATELLI (V) 34
Sauce Vin Jaune et Cheddar, Champignons, Jaune d’Oeuf

CHEVREUIL 55
Selle Rôtie, Topinambour, Poire & Grué de Cacao

BOEUF 58
Filet & Joue, Terrine de Pomme de Terre & Fondue au Fromage Sbrinz

À PARTAGER

VACHERIN DU MONT D’OR LUTÉ (V) 78
Brochette de Légumes & Salade Verte

CANARD RÔTI SUR COFFRE 130/2 à 3 PERS
Miel et graines de Fenouil

CÔTE BOEUF D’HERENS MATURÉE 160 / 2 PERS
Frites, Salade verte & Sauce Béarnaise

ACCOMPAGNEMENTS

CAROTTES 14
Date de Medjool & Crumble au Cumin

PURÉE DE POMME DE TERRE 10

FRITES 10

RIZ PILAFF 8

SALADE VERTE 8

MAC & CHEESE 12

TRUFFE NOIRE 20
2 GR

DESSERTS

FROMAGES 17
Jersey Blue, Vacherin Fribourgeois Fripé, Fromage de Bagnes & Montgomery Cheddar

GÂTEAU FROMAGE BLANC 14
Sherbet aux Agrumes

BEC DES ROSSES 18
Omelette Norvégienne, Menthe, Chocolat, Chartreuse Verte

FRENCHIE BANOFFEE 15
Banane, Noix de Pécan caramélisée & Caramel de Lait

MOUSSE AU CHOCOLAT TIÈDE 14
Glace au lard fumé & noisette du Piémont